Confréries
Le terme "confrérie" est apparu au XIIIème siècle pour exprimer une réunion d'individus unis par un lien.
Au début des années 1970, l'essor du phénomène de la télévision a provoqué une modification des relations humaines dans un mouvement de régression progressive pour faire place à l'individualisme et au repli sur soi-même. De ce fait, les échanges oraux d'informations, d'expériences, de traditions se sont réduits aussi bien au cœur des familles qu'au niveau des villages ou des quartiers.
Cette évolution a inquiété de nombreuses personnes qui, pour contrer ce processus, se sont rassemblées dans des associations autour d'un lien commun tel que la philanthropie pour les Services Clubs ou la tradition gastronomique et culturelle du terroir pour les confréries gastronomiques.
Les Compagnons de Saint-Laurent
Depuis l'année 1311, un arbre de joie "Le Meyboom" est planté chaque 9 août rue du Marais.
Les Compagnons de Saint-Laurent sont détendeurs du privilège de la plantation du Meyboom, aussi il chapeaute tout les groupes de cette fête traditionnelle et populaire de Bruxelles.
La Confrérie des Chevaliers de St-Michel de Bruxelles
Saint-Michel est l'archange, le chef de la milice angélue du Paradis. Il est également le Saint Patron de Bruxelles et des escrimeurs.
Les origines de la Confrérie remontent à une époque lointaine, où les récits de dragons à vaincre et de damoiselles à délivrer faisaient partie du quotidien. Sur le drapeau officiel de la Confrérie est inscrit l'année 1480, symbolisant son riche héritage.C' est la période bourguignonne à celle des Habsbourg .
Le prince Alexandre de Mérode avait soigneusement préservé l'ancien drapeau du Serment et souhaitait l'offrir à la Confrérie des Chevaliers de Saint-Michel de Bruxelles. C'est ainsi que, le 29 septembre 1997, lors d'une réunion solennelle du chapitre dans la Salle Gothique de l'Hôtel de Ville de Bruxelles, ce précieux drapeau leur a été officiellement remis.
Le prince Alexandre de Merode descend d’une figure historique remarquable, Frédéric de Merode. Ce dernier, blessé lors des combats de la Révolution belge de 1830, à Berchem, succomba à ses blessures peu de temps après.
Un des buts de la Confrérie est: la collaboration des membres pour la promotion de leurs intérêts moraux, sociaux, culturels et matériels.
Objectifs: Promouvoir Bruxelle ville, son Folklore et les traditions Bruxelloise.
Confrérie des Compagnons du Witloof d'Evere
C’est dans le nord-est de Bruxelles que, au milieu du XIXe siècle, la plante est améliorée et ses feuilles blanchies pour aboutir à une forme compacte et fermée créant le chicon. Il existe plusieurs hypothèses autour de cette création. Selon certains, ce serait une découverte « accidentelle » par un agriculteur de Schaerbeek ou d’Evere. Une autre, peut-être la plus plausible, attribuerait cette trouvaille, aux alentours de 1840, au chef jardinier du Jardin Botanique de la Porte de Schaerbeek à Saint-Josse-ten-Noode, François Breziers. Celui-ci aboutit, par sélection et croisement, au chicon de Bruxelles tel que nous le connaissons aujourd’hui.
Fondée en 1975, la Confrérie assure aujourd'hui la promotion de la witloof de pleine terre, ainsi que toutes les préparations à base de ce lègume.
Depuis mars 2021, la culture du chicon est reconnue officiellement au Patrimoine culturel immatériel de Bruxelles. La palette gastronomiuqe formée par les produits de base mis en valeur par la Confrérie s'étoffe de jour en jour.
La Confrérie Eggevoort
La Société des Confrères d’Eggevoort-en-Etterbeek du nom de la tour dont les vestiges restaurés se trouvent au Parc Leopold.
Créée en 1994, elle a pour but de mettre en valeur l'histoire et la gastronomie de la commune (en particulier les poissons d'eau douce).
